TORTA AL CIOCCOLATO

TORTA AL CIOCCOLATO

Pues celebramos que somos 500 y la tarta de chocolate es la mejor opción…

300gr harina 

1 vaso de cacao

300gr azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura postre

Esencia de almendras

1 yogur natural

250gr de chocolate para fundir

75 ml de aceite de semillas

Prepara todos los ingredientes…

Pon a fundir la mitad del chocolate al baño María a fuego muy lento.

Unta un molde con mantequilla y luego harina, echa poco de azúcar moreno en la base y déjalo hasta que termines con la masa.

Precalienta el horno a 180 grados.

Separamos las claras de las yemas y montamos a punto de nieve, añadimos el azúcar y seguimos montando.

Añadimos el yogur y las yemas y seguimos batiendo con barillas.

Luego harina,el cacao, la levadura, el aceite y la esencia de almendras y seguimos con la masa.

Una vez esta la masa preparada se añade el chocolate fundido pero no muy caliente y se bate al tiempo que se añade, cuando termines, haz trocitos con la otra mitad de chocolate y añádelo.

Mételo al horno a 180 grados y no lo abras durante los primeros 40 minutos luego con  un palillo largo pincha en centro para saber si esta hecho, si esta crudo dale tiempos de 5 minutos, cada horno es un mundo!

Buon appetito!

SPAGUETTI CARBONARA

Ciao Ragazzi!!!!

Esta receta trae mucha polémica por sus ingredientes pero, vamos a intentar hacerla de la forma que más se ajusta a la original...

En la receta original se hace con queso pecorino rallado pero si no les gusta el queso de oveja lo podemos sustituir por parmesano...

INGREDIENTES 

(4 personas)

250 grs de spaguetti 

4 yemas

150 grs de guanciale 

125 grs de parmesano rallado

Pimienta

PREPARACIÓN

Tienes 10 min para hacer la pasta en este tiempo corta en trocitos el guanciale y ponlas en una sartén con aceite de oliva en su base (un par de cucharadas) déjalas hasta que se doren y suelte grasa. Pon los 4 yemas en un recipiente para batirlas con un poco de agua de cocción y añade el queso (parmesano o pecorino) y un poco de pimienta, cuando el guanciale esté doradito escurre la pasta y ponla en el sartén y saltéala, luego añade la mezcla de huevo, queso y pimienta, todo a fuego muy lento y decide si lo quieres más líquido o más seco.

Sirve y pon un poco más de pimienta negra recién molida.

CONSEJOS

Cuando tengas la mezcla en el sartén deja más o menos tiempo en función de como quieras la salsa, más o menos seca!!

Este es un plato único dado su alto contenido calórico.

Come, come y come... Te va a encantar!!!

Que buena pinta!!!!!

Canción chula de la semana....

http://m.youtube.com/#/watch?v=6bCHduv8saw

PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMESANA DE BERENJENAS

Este plato de origen siciliano es de las mejores recetas que he probado, así lo hace mi suegra y espero que si alguien lo hace disfrute igual que yo cuando me lo como, je, je, je...

INGREDIENTES:

6 o 7 berenjenas grandes

400gr. queso grana padano o parmesano rallado

3 bolas de queso mozzarella

200 gr de mortadela

700 ml de salsa de tomate casera

1 lata de cerveza

300gr de harina

Sal y pimienta

Aceite de semillas para freír

Para la salsa, usaremos la misma receta que la salsa de la bolognesa pero sin carne.

En primer lugar preparamos una masa para rebozar las láminas de berenjenas, mezclamos la cerveza con la harina y salpimentamos.

Cortamos en rodajas finas las berenjenas y las rebozamos y en una sartén con aceite ya caliente empezamos a freírlas…

Las apartamos en una fuente con servilleta para que absorba el aceite y terminamos de freír todas las láminas…ah que queden doradas eh…

Una vez terminado este proceso nos dedicamos a disponerlas como si fuera una lasagna pero en lugar de usar pasta usaremos las berenjenas rebozadas.

En la fuente primero salsa de tomate, luego berenjenas, mortadela, mozzarella y queso rallado… Haz varias capas hasta llenar la fuente, en la parte superior debe llevar salsa y encima el queso rallado.

Habiendo precalentado el horno la metemos a 200 grados una media hora… Dale al final 2 minutos de gratinado y esta lista para servir. Nosotros preferimos comerla al día siguiente ya que esta más “asentada” y compacta, y solo hay que recalentarla al horno y servirla con un poco mas de queso rallado.

SPAGUETTI ALLA PUTTANESCA

SPAGUETTI ALLA PUTTANESCA

Ingredientes: 

3/4 pax

500 gr de spaguetti

500 gr tomate triturado

AOVE

Anchoas (8 ó 10 filetes)

Aceitunas negras 100 gr

1 ó 2 dientes de ajo

Sal

Alcaparras 1 cuchara

Perejil

Peperoncino, guindilla o pimienta picante.

1. Picamos el ajo, el peperoncino, las alcaparras, las anchoas y las aceitunas… (cuidado con las alcaparras que pueden ser muy saladas, pásalas por agua y escúrrelas bien)
2. Ponemos aceite en una sartén para cubrir el fondo, ponemos todo menos el tomate que lo añadiremos al final, luego de sofreír unos minutos…
3. Con el agua ya al fuego para la pasta, añadimos el tomate seguimos con el sofrito unos minuto más…
4. Sacamos los spaguetti y mezclamos bien con la salsa, añadiremos perejil para dar sabor y toque fresco, a quien le guste.

Buon appetito!!!

FRAPPUCCINO

FRAPPUCCINO

Vale que la receta no es enteramente italiana pero hacemos una excepción, y es que todavía hace calor para poder disfrutar de una versión del frappuccino fácil y rápida…

INGREDIENTES

Café helado. 2 cubiteras

Bebida de avellanas. 1 vaso

Nata para montar.  1/2 vaso

Vainilla en esencia o en azúcar al gusto

Leche condensada o azúcar al gusto (no te pases)

La noche antes de prepararlo llena tus cubiteras con café.

En la osterizer o vaso grande de la batidora mete todos los ingredientes y luego ve añadiendo los cubitos de café hasta que tenga una consistencia cremosa.

Decora con granos de café o sirope de chocolate.

Es facilísimo!!!! 

CASTAGNOLE

CASTAGNOLE

Para ser sincero ni las había probado, pero me acabo de enamorar de esta receta… No me ha llevado demasiado tiempo hacerla, así que si yo puedo…

Ingredientes:

250 gr de harina

3 cucharas de azúcar

30 gr de mantequilla

Una cuchara y media de grappa

2 huevos

8 gr de levadura para dulces

1 limón para rallar la cáscara

1/2 rama de vainilla, o esencia.

1. Mete en un cuenco grande la mantequilla (dale unos segundos al microondas para que se ablande), el azúcar, la ralladura del limón, y el contenido de la media vainilla, añade un huevo y un tercio de la harina.
2. Mezcla con una cuchara hasta que quede homogéneo, añade la levadura y luego el otro huevo. Sigue mezclando…
3. Añade otro tercio de harina y sigue mezclando con la cuchara, llévalo a la tabla para amasar y echa el resto de la harina (guarda una cuchara de harina para conseguir una buena masa), en este punto la masa estará lista.
4. Cuando tengas una bola de masa que debe ser lisa y blanda, corta a trozos y haz rollitos largos y córtalos del tamaño de una avellana o un poco más grande, pero no más. redondéalos y prepara el aceite de semillas para freír.
5. Frie con el aceite caliente hasta que se inflen y estén doradas, pásalas primero a una bandeja con servilleta para absorber el aceite y luego ponle azúcar glass.

También las hice con cobertura de chocolate y con coco y almendras molidas, espero que les guste.

STRUFFOLI DI NATALE O PURZZIDUZZI

Struffoli di Natale  o Purcidduzzi 

Felices fiestas a todos…

Espero que les guste la receta. Es típica de Napoli y en Puglia también tienen su versión… Lo siento pero no queda pa repartir!

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para dulce
• 100 ml de AOVE
• 150 ml de vino blanco
• 1 mandarina
• 1 cucharilla de sal
• 1 cucharilla de azúcar 
• Miel 
• Bolitas o fideos de colores

Procedimiento:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña y añadir la piel de una mandarina con el fin de aromatizar.
2.  Sobre una tabla para amasar poner la harina a modo de fuente para añadir el acite caliente, la sal y el azúcar. Comenzar a amasar con ayuda de un tenedor.
3. Añadir poco a poco el vino blanco y el sobre de levadura.
4. Amasar hasta que resulte una bola compacta. Dejar reposarla cubierta con un paño durante media hora.
5. Pasada la media hora, trabajar la masa algunos minutos, cortarla y hacer bastoncitos del grosor de un dedo, cortarlos en forma  de bolitas y poner cuidado en que no se peguen, pasarlos por un rallador de queso manual para que la superficie quede rugosa. 
6. Poner aceite a calentar y dorarlos, se deben inflar un poco, sácalo en um plato con servilleta para eliminar el excedente de aceite.
7. Calentar un poco la miel para que se pueda trabajar mejor. En un cuenco grande. Mezclar buen la miel y luego en un plato los sirves y los decoras con bolitas o fideos de colores, también puedes presentarlos en moldes de madalenas  para raciones individuales.