Struffoli di Natale o Purcidduzzi
Felices fiestas a todos…
Espero que les guste la receta. Es típica de Napoli y en Puglia también tienen su versión… lo siento pero no queda pa repartir...
- 500 g de harina 00
- 1 sobre de levadura para dulce
- 100 ml de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco
- 1 mandarina
- 1 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de azúcar
- Miel
- Bolitas o fideos de colores
- Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña y añadir la piel de una mandarina con el fin de aromatizar.
- Sobre una tabla para amasar poner la harina a modo de fuente para añadir el acite caliente, la sal y el azúcar. Comenzar a amasar con ayuda de un tenedor.
- Añadir poco a poco el vino blanco y el sobre de levadura.
- Amasar hasta que resulte una bola compacta. Dejar reposarla cubierta con un paño durante media hora.
- Pasada la media hora, trabajar la masa algunos minutos, cortarla y hacer bastoncitos del grosor de un dedo, cortarlos en forma de bolitas y poner cuidado en que no se peguen, pasarlos por un rallador de queso manual para que la superficie quede rugosa.
- Poner aceite a calentar y dorarlos, se deben inflar un poco, sácalo en um plato con servilleta para eliminar el excedente de aceite.
- Calentar un poco la miel para que se pueda trabajar mejor. En un cuenco grande. Mezclar buen la miel y luego en un plato los sirves y los decoras con bolitas o fideos de colores, también puedes presentarlos en moldes de madalenas para raciones individuales.
